La cazuela de mariscos es un plato tradicional chileno que se consume durante la Semana Santa. Esta sopa abundante está llena de mariscos frescos y es perfecta para compartir en reuniones familiares durante esta época del año.

Ingredientes: Cazuela de mariscos

500 gramos de camarones pelados y de calamares limpios y cortados en anillos
500 gramos de mejillones limpios y de almejas limpias
2 filetes de pescado blanco (como merluza o congrio), cortados en trozos
2 cebollas picadas
4 dientes de ajo picados
Dos zanahorias cortadas en rodajas
2 papas cortadas en cubos
2 tomates picados
Un pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 taza de vino blanco
2 litros de caldo de pescado
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto

receta Cazuela de Mariscos

Modo de preparación:

En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega las zanahorias, papas, tomates, pimientos y cocina por unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja que se reduzca un poco.
Añade el caldo de pescado y lleva a ebullición.
Reduce el fuego y agrega los mariscos y el pescado.
Cocina a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos y los vegetales estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve la cazuela de mariscos caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
Acompaña con pan fresco y disfruta de esta deliciosa sopa de mariscos chilena durante la Semana Santa.

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