El cebiche de pescado o ceviche, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y se consume durante todo el año, pero especialmente durante la Semana Santa. Esta preparación consiste en pescado fresco marinado en jugo de limón con cebolla roja, ajíes y cilantro, lo que le confiere un sabor fresco y delicioso.

Ingredientes para el cebiche de pescado

500 g de filete de pescado blanco fresco (como corvina o lenguado), cortado en cubos pequeños
1 cebolla roja grande, cortada en juliana
2 ajíes limo o ajíes amarillos, sin semillas y picados finamente
1/2 taza de jugo de limón
2 dientes de ajo, picados finamente
1 ramita de cilantro fresco, picado finamente
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Maíz choclo cocido (opcional), para acompañar
Camote (batata) cocido (opcional), para acompañar
Hojas de lechuga (opcional), para servir

receta Ceviche de Pescado

Modo de preparación:

En un bol grande, coloca los cubos de pescado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega el jugo de limón y revuelve bien para que el pescado quede completamente cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 20-30 minutos.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla la cebolla roja, los ajíes picados, el ajo y el cilantro.
Una vez que el pescado haya marinado, incorpora la mezcla de cebolla y ají al bol y mezcla suavemente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el cebiche de Pescado en platos individuales sobre hojas de lechuga, acompañado de maíz choclo y camote cocido si lo deseas.

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