Aunque en Uruguay la Semana Santa es una época de tradición religiosa y recogimiento, el Chivito al Plato es un plato emblemático de la gastronomía uruguaya que se disfruta en muchas ocasiones festivas, incluyendo la Semana Santa. Este plato consiste en un filete de carne de ternera acompañado de una variedad de guarniciones.

Ingredientes para Chivito al Plato

4 filetes de carne de ternera
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Cuatro huevos fritos
4 rodajas de jamón cocido
4 rodajas de queso mozzarella
2 tomates grandes, cortados en rodajas
1 lechuga, lavada y cortada en juliana
2 cebollas, cortadas en rodajas finas
Aceitunas verdes y/o negras, deshuesadas y picadas (opcional)
Papas fritas, para acompañar
Limón, para servir (opcional)

receta Chivito al Plato

Modo de preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Condimenta los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes de ternera hasta que estén dorados por ambos lados.

Transfiere los filetes a una bandeja para horno y coloca encima una rodaja de jamón cocido y una rodaja de queso mozzarella.

Hornea en el horno precalentado durante unos minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

Mientras tanto, en la misma sartén donde cocinaste la carne, saltea las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas.

En otra sartén, fríe los huevos.

Retira los filetes de ternera del horno y sirve cada uno en un plato grande.

Acompaña cada filete con rodajas de tomate, lechuga, cebollas caramelizadas, aceitunas y papas fritas.

Coloca un huevo frito encima de cada filete.

Sirve caliente, acompañado de rodajas de limón si lo deseas.

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