En Panamá, durante la Semana Santa, es común disfrutar de pescado frito con patacones, que son trozos de plátano verde machacados y fritos. Este plato es una delicia crujiente y sabrosa que se disfruta en todo el país durante esta época del año.

Ingredientes para el pescado frito con patacones:

Filetes de pescado blanco (como corvina, robalo o tilapia)
Harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Ingredientes para los patacones:

Plátanos verdes
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto

receta Pescado Frito con Patacones

Modo de preparación:

Para el pescado frito:

Lava y seca bien los filetes de pescado.
En un plato, mezcla harina de trigo con sal y pimienta al gusto.
Pasa cada filete de pescado por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlo completamente.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe los filetes de pescado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para los patacones:

Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos gruesos.
Fríe los trozos de plátano en aceite caliente hasta que estén tiernos pero aún firmes.
Retira los trozos de plátano del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Con ayuda de un utensilio plano, aplasta cada trozo de plátano hasta que quede delgado.
Fríe los plátanos aplastados nuevamente en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvorea con sal al gusto.

Para servir:

Sirve los filetes de pescado frito junto con los patacones calientes.
Acompaña con limón, salsa tártara u otras salsas al gusto.

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