Salchicha al currywurst

Hoy quiero compartir con ustedes una receta que me encanta: ¡salchicha al currywurst! Esta deliciosa preparación combina el sabor de las salchichas con la intensidad del curry, creando un plato lleno de sabor y aroma que seguro les encantará.

Es un plato muy popular en Alemania, especialmente en Berlín, donde se originó. Se trata de una salchicha cocida o asada a la parrilla, cortada en rebanadas y servida con salsa de tomate y curry en polvo. Es un plato rápido, barato y popular que se ha convertido en un clásico de la gastronomía alemana.

Ingredientes para la Salchicha al currywurst:

Por persona: 1 a 2 salchichas (Bockwurst). También pueden usarse salchichas Frankfurter, de Viena o de otro tipo.
Grasa vegetal o aceite para freír

Para la salsa:
Grasa vegetal
½ cebolla
½ manzana
1 diente de ajo
300 a 400 mil de ketchup
1 cucharadita de té de pimentón o pimienta
1 hoja de laurel
2 cucharadas soperas de curry en polvo
½ cucharadita de té de pimienta de cayena
Azúcar
Sal
1 rebanada fina de jengibre

como preparar salchicha al currywurst

Preparación:

Picar finamente la cebolla, la manzana y el ajo, y freírlos en la grasa vegetal en una sartén.

Espolvorear con el curry y seguir friendo hasta que el aroma sea intenso. Entonces, añadir algo de agua y revolver.

Luego, agregar el ketchup, la pimienta, la hoja de laurel, la pimienta de cayena y el jengibre. Continuar cocinando a temperatura mínima durante 10 minutos, y revolviendo constantemente.

Si la salsa se espesa demasiado, agregar algo de agua. Después, pasarla por un colador de trama fina a un recipiente y condimentar con sal, azúcar.

Hacer cruces en la superficie de las salchichas con un cuchillo y freírlas en la grasa vegetal o en el aceite. Cuando estén listas, cubrirlas con la salsa de curry y espolvorearlas con curry.

Se pueden comer acompañadas de papas fritas o de panecillos.

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