Platillo Reconfortante del Carnaval en Costa Rica

La sopa de frijoles es un plato reconfortante y sabroso que se disfruta durante el Carnaval en Costa Rica. Esta sopa espesa, elaborada con frijoles negros, verduras y especias, es un verdadero manjar que se sirve caliente y deleita a grandes y pequeños por igual. Su aroma delicioso y su sabor reconfortante la convierten en una opción ideal para compartir en familia durante las festividades carnavalescas. A continuación, te presentamos una receta básica para preparar esta sopa de frijoles en casa y disfrutar de su sabor auténtico en cualquier momento.

Ingredientes para la Sopa de Frijoles

  • 2 tazas de frijoles negros, remojados durante la noche y escurridos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 tallos de apio, cortados en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 litro de caldo de pollo o agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado, para decorar
receta sopa de frijoles

Modo de preparación

  1. En una olla grande, coloca los frijoles remojados junto con suficiente agua para cubrirlos y cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos. Esto puede llevar aproximadamente 1 hora, dependiendo del tipo de frijol.
  2. En otra olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento y el tomate a la olla, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
  4. Agrega los frijoles cocidos a la olla de las verduras, junto con el caldo de pollo o agua.
  5. Añade la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta al gusto, y mezcla bien.
  6. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, para que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
  7. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario.
  8. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado, y disfruta de este platillo reconfortante del Carnaval en Costa Rica.

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