Clásico Bocado del Carnaval en Uruguay y Argentina

Las tortas fritas son un clásico de la gastronomía uruguaya y argentina, especialmente durante el Carnaval. Estas deliciosas frituras son simples pero reconfortantes, ideales para disfrutar en días festivos acompañadas de un buen mate o una taza de café. Su masa suave y esponjosa, frita hasta obtener una textura dorada y crujiente, las convierte en un placer irresistible para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos la receta tradicional para preparar estas tortas fritas en casa y disfrutar de su sabor auténtico en tu mesa.

Ingredientes para Tortas Fritas

  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de grasa o manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua tibia (cantidad necesaria)
  • Aceite para freír

Modo de preparación

  1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
  2. Agrega la grasa o manteca y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  3. Agrega agua tibia poco a poco y mezcla hasta formar una masa suave y elástica.
  4. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.
  5. Divide la masa en porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez.
  6. Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener una torta de unos 0,5 cm de grosor.
  7. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  8. Fríe las tortas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
  9. Retira las tortas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  10. Sirve las tortas fritas calientes y disfruta de este clásico.

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