Bacalao a la Vizcaína

Plato tradicional de la cocina vasca

El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca que se ha convertido en una delicia reconocida a nivel mundial. La combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción irresistible para los amantes de la buena comida.

Ingredientes:

  • Bacalao desalado
  • Cebolla
  • Pimiento choricero
  • Tomate
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Caldo de pescado
  • Harina
  • Sal

Estos ingredientes se complementan perfectamente para crear una explosión de sabores en cada bocado.

Modo de preparación:

El Bacalao a la Vizcaína se prepara de la siguiente manera: en primer lugar, se desmiga el bacalao y se reserva. Luego, se sofríe la cebolla y el pimiento choricero en aceite de oliva hasta que estén bien pochados. A continuación, se añade el tomate y el ajo picados, y se cocina durante unos minutos más.

Después, se incorpora el bacalao desmigado y se rehoga todo junto. A continuación, se añade el vino blanco y se deja reducir. Una vez reducido, se añade el caldo de pescado y se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.

Finalmente, se prepara una salsa espesa mezclando harina con un poco de agua y se añade a la cazuela para dar consistencia al plato. Se deja cocinar durante unos minutos más y se rectifica de sal si es necesario.

El Bacalao a la Vizcaína es un plato que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Su sabor intenso y su textura suave lo convierten en una opción ideal para sorprender a tus comensales o simplemente para darte un capricho culinario.

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