Berliner (Pastelitos Rellenos Alemanes)

La «Berliner» (Pastelitos rellenos Alemanes )es un pastelito dulce muy popular en Alemania, especialmente durante la temporada de Carnaval y también en otras festividades como Semana Santa.

Ingredientes para los Pastelitos Rellenos Alemanes

Para la masa:

500 g de harina de trigo
50 g de azúcar
1 pizca de sal
1 sobre de levadura seca activa (7 g)
250 ml de leche tibia
60 g de mantequilla derretida
2 yemas de huevo
Ralladura de 1 limón
Aceite vegetal para freír

Para el relleno:

Mermelada (tradicionalmente de albaricoque o fresa)
Azúcar glas para espolvorear

Berliner (Pastelitos Rellenos Alemanes)

Modo de preparación:

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.

Agrega la mezcla de levadura activada, la mantequilla derretida, las yemas de huevo y la ralladura de limón a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Después de que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolas suaves.

Coloca las bolas en una bandeja enharinada, dejando suficiente espacio entre cada una. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante otros 15-20 minutos.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto para freír los pastelitos.

Cuando el aceite esté caliente, coloca las bolas de masa en la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado.

Retira los pastelitos fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que los pastelitos estén lo suficientemente fríos como para manejar, haz un pequeño corte en un lado de cada uno y rellénalos con la mermelada usando una manga pastelera o una cuchara pequeña.

Espolvorea los pastelitos con azúcar glas antes de servir.

Si te ha gustado la receta, comenta y compártelo 🙂 Gracias

¿Te ha gustado esta receta? Puedes compartirla

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí   
Privacidad