Bunet Piemontese

El Bunet Piemontese es un postre clásico originario de la región de Piamonte en Italia. Esta exquisita delicia se caracteriza por su textura cremosa y su rico sabor a chocolate y almendra. Preparar un Bunet Piemontese es una forma maravillosa de deleitar a tus seres queridos durante la Semana Santa o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes para el Bunet Piemontese

200 g de chocolate negro
500 ml de leche
4 huevos
150 g de azúcar
100 g de amaretti (galletas italianas)
100 g de almendras molidas
50 ml de amaretto (licor de almendra)
Azúcar para el caramelo

receta Bunet Piemontese

Modo de preparación:

Preparación del caramelo:

En una cacerola pequeña, carameliza el azúcar a fuego medio-bajo hasta que se derrita y adquiera un color dorado.
Vierte el caramelo caliente en moldes individuales para budín y distribúyelo uniformemente en el fondo de cada molde. Deja que el caramelo se enfríe y solidifique.

Preparación del Bunet:

Precalienta el horno a 160°C (320°F).
En un bol grande, trocea el chocolate negro y derrítelo a baño maría o en el microondas, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que se derrita de manera uniforme.

Calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero no hierva.
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa.

Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente para incorporarlo completamente.

Añade la leche caliente poco a poco a la mezcla de chocolate y huevos, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Agrega las almendras molidas y el amaretto a la mezcla y remueve bien.
Tritura las amaretti hasta obtener migas finas y agrégalas a la mezcla, mezclando suavemente para incorporar.

Vierte la mezcla en los moldes preparados sobre el caramelo solidificado.

Coloca los moldes en una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes.

Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el Bunet esté firme en los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.

Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se asiente y adquiera una textura más firme.

Servir:

Para servir, pasa un cuchillo por los bordes de cada molde y dales la vuelta sobre platos individuales para desmoldar el Bunet.
Sirve el Bunet Piemontese frío, acompañado de crema batida si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso postre italiano durante la Semana Santa o en cualquier ocasión especial!

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