Pan de Pascua Alemán Osterbrot

Una receta dulce tradicional de Semana Santa en Alemania es el Osterbrot Pan de Pascua Alemán, que es un pan dulce especial que se prepara para la temporada.

Ingredientes para el Osterbrot

500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
1 paquete de levadura seca activa
150 ml de leche tibia
100 g de mantequilla derretida
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
Una pizca de sal
100 g de pasas
100 g de almendras picadas
1 huevo batido para cepillar la superficie
Almendras en rodajas para decorar (opcional)

Modo de preparación:

En un tazón grande, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una cucharadita de azúcar.

Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos, o hasta que esté espumosa.

En otro tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos, la mantequilla derretida y las ralladuras de limón y naranja.

Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.

Agrega las pasas y las almendras picadas a la masa y amasa hasta que estén distribuidas uniformemente.

Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Divide la masa en dos partes iguales y forma dos panes redondos.

Coloca los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deja que los panes reposen nuevamente durante unos 15-20 minutos.

Cepilla la superficie de los panes con huevo batido y decora con almendras en rodajas, si lo deseas.

Hornea los panes en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.

Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.

El Osterbrot es una deliciosa adición a la mesa de Pascua y es perfecto para disfrutar con un poco de mantequilla o mermelada. ¡Espero que disfrutes de esta receta tradicional alemana!

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