Para los amantes de la buena cocina

El cochinillo asado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su piel crujiente y dorada, junto con su carne tierna y jugosa, lo convierten en una auténtica delicia para los paladares más exigentes. Si eres un amante de la buena cocina y quieres sorprender a tus invitados con un manjar inolvidable, no puedes dejar de probar esta receta tan tradicional.

Ingredientes para el cochinillo asado

Para preparar un delicioso cochinillo asado, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 cochinillo de aproximadamente 4-5 kilos
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ajos
  • Ramas de romero
  • Ramas de tomillo
  • Caldo de carne

Modo de preparación del cochinillo asado

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar un exquisito cochinillo asado:

  1. Prepara el cochinillo: Lava bien el cochinillo y sécalo con papel absorbente. Realiza unos cortes en la piel para ayudar a que se dore de manera uniforme.
  2. Sazona el cochinillo: Frota la sal gruesa por toda la piel del cochinillo, asegurándote de que quede bien impregnada. También puedes añadir pimienta negra al gusto.
  3. Añade los aromáticos: Coloca los ajos, las ramas de romero y las ramas de tomillo en la bandeja de horno, junto al cochinillo.
  4. Asa el cochinillo: Precalienta el horno a una temperatura de 180°C. Coloca el cochinillo en la bandeja de horno, con la piel hacia arriba. Rocía con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de caldo de carne en la base de la bandeja.
  5. Hornea el cochinillo: Introduce la bandeja en el horno y cocina el cochinillo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne esté tierna y jugosa. Durante la cocción, puedes regar el cochinillo con el jugo que se va formando en la bandeja para mantenerlo jugoso.
  6. Deja reposar y sirve: Una vez que el cochinillo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo. Puedes acompañarlo con patatas asadas o una deliciosa ensalada.

Consejo para mejorar la receta del cochinillo asado

Si quieres darle un toque especial a tu cochinillo asado, puedes marinarlo previamente con una mezcla de hierbas y especias. Prueba a mezclar aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, ajo picado, pimienta negra, romero y tomillo frescos. Deja que el cochinillo repose en esta marinada durante al menos 4 horas antes de llevarlo al horno. Esto le dará un sabor aún más intenso y aromático.

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